Ce que vous devez savoir sur l’alimentation des personnes âgées

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Ce que vous devez savoir sur l'alimentation des personnes âgées

Contrairement à la croyance populaire, les besoins nutritionnels ne diminuent pas avec l’âge. Ils changent en réponse aux changements du métabolisme. De bonnes habitudes alimentaires sont essentielles pour vieillir en bonne santé et peuvent fournir à l’organisme tous les nutriments dont il a besoin. 

L’hétérogénéité de la population

Les sujets âgés sont divisés en trois catégories :

  • Les personnes qui ont vieilli avec succès, sont indépendantes et ont un bon état nutritionnel ;
  • Les personnes âgées et infirmes qui présentent de multiples maladies et troubles nutritionnels ;
  • Les personnes âgées à charge qui souffrent de multiples maladies et sont souvent hébergées. Dans les premiers, le régime recommandé n’est pas très différent de celui des sujets jeunes, mais il doit être évalué régulièrement. Dans ces derniers, l’état nutritionnel est le facteur clé, car la poly médication les rend plus sujets à la malnutrition. Enfin, le troisième facteur est les différents risques de chutes, de dépression, de sarcopénie et de malnutrition pour lesquels l’état nutritionnel est déterminant.

Les besoins nutritionnels des seniors

Tout d’abord, pour les personnes âgées, le minimum par jour est de 1500 Kcal/jour, et on sait que la valeur habituelle se situe généralement entre 1800 et 2000 Kcal/jour.

On estime qu’environ 30 % à 50 % des personnes âgées souffrent de malnutrition protéino-énergétique. La malnutrition conduit généralement à la dénutrition, qui affecte gravement leur santé.

Les besoins en protéines des personnes âgées sont équivalents aux besoins en protéines des adultes, qui sont de 1 g / kg / jour. Les personnes âgées malades auront des besoins plus importants.

Pour les personnes âgées, l’été est une période particulièrement critique de l’année en raison de leurs besoins en eau plus élevés.

Être entouré de personnes tout en mangeant et en continuant à avoir une alimentation équilibrée est le meilleur moyen d’éviter la malnutrition.

Les nutriments essentiels pour les seniors

Avec l’âge, les vitamines, minéraux et oligo-éléments deviennent de plus en plus importants pour la santé.

Sélénium : résiste au stress oxydatif et est le principal accélérateur du vieillissement. On le retrouve dans les produits laitiers, la viande, les fruits de mer, les grains entiers …

Vitamine C : connue pour sa fonction immunitaire. On la retrouve dans les fruits frais, les légumes verts, les salades, les pommes de terre …

Vitamine E : une vitamine antioxydant spéciale qui peut prévenir le vieillissement neuronal. Elle se trouve dans les graisses.

Vitamine D : empêche la perte de densité osseuse, essentielle à la fixation osseuse du calcium. On la trouve dans les jaunes d’œufs, le beurre, les champignons, les sardines, le saumon et le thon. Cependant, l’alimentation ne peut pas fournir suffisamment et son efficacité de synthèse diminue avec l’âge sous l’action de la lumière du soleil.  Par conséquent, nous devons souvent ajouter.

Vitamines B comme l’acide folique (B9) (et autres vitamines B) : joue un rôle dans la qualité de la mémoire, l’antifatigue et l’irritabilité. On retrouve l’acide folique dans les haricots, les légumes verts, les salades, le pain, les lentilles …

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Une alimentation structurée ne nécessite pas l’utilisation de capsules de vitamines ou de minéraux. Aucun complément alimentaire ne peut offrir tous les bienfaits des soupes aux fruits et légumes.

Dans tous les cas, si vous insistez pour le prendre, veuillez consulter votre médecin et ne pas dépasser l’apport journalier recommandé (AJR). Selon les prescriptions médicales, des suppléments de calcium et de vitamine D sont souvent nécessaires.

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